綠色清道夫

綠色清道夫 　　近期要到醫院實習，每天大清早起床，出門後在行人稀落的街道，一定見到的便是清道夫了。他們都是中年人，有男的清道夫，女的清道嬸，拿住掃把，拖住清潔車，真的是風雨不改，勞苦功高。其實他們為大家，製造了一個衛生的環境，對於市民的健康，是舉足輕重。 　　女生都愛美，今天介紹的，是一種食物的綠色清道夫，就是5大美容蔬菜。「每日2加3」兩份水果、三份蔬菜，是政府提倡的。港澳兩地有七成人，有不同程度的便秘問題，每天進食半斤蔬菜，能改善排便的情況，避免宿便日積月累的毒素，影響我們的皮膚及身體，以下是5種極具營養價值的蔬菜。 　　十字花科的西蘭花，性涼，味甘，能健脾益胃，有「天賜的良藥」的美譽。西蘭花所含異硫酸鹽，有良好的抗癌效果，有研究指出異硫酸鹽，更可有效對付胃黏膜細胞，裏裏外外的幽門螺旋菌。此外，西蘭花的熱量低，減肥人士在進食肉類的食物前，食用適量的西蘭花，能有飽肚的作用。 　　西蘭花含有豐富的β胡蘿蔔素及維生素C，具有很強的抗氧花作用，能延緩血管老化及皮膚細胞的衰老，令皮膚保持豐盈彈性。 　　同樣屬十字花科的芥蘭，性平，味甘，具通經活絡之效。現代的醫學亦指出，芥蘭蘊含維生素K，預防血管栓塞，改善血液循環。當中所含的葉黃素和玉米黃素，能保護視力，達到明目的作用。芥蘭是我建議食用的蔬菜，一般清炒最好。蔬菜中以深綠色的最有營養。 　　青椒是辣椒的改良品，性溫，味甘，具散寒除濕及開胃消食之效果，可改善食欲不振的情況。從現化醫學來說，青椒含豐富的維生素C，能增強免疫力、並強化指甲及頭髮健康。當中的維生素P有抗氧化的作用，改善皮膚新陳代謝的作用，同時更可以對抗鬱結的情緒，因此有不少食療，都會考慮加入適量的青椒。南瓜苗，性微寒，味甘、苦，具有健脾胃、清胃火的作用。味道清新味帶回甘。現化醫學來說南瓜苗含維生素C、A和B和10多種氨基酸等豐富的營養成分。不但可以預防糖尿病及動脈硬化，更能促進膠原蛋白的合成及潤澤皮膚。個人的口味來說，南瓜苗是眾多的蔬菜中最好的。番薯苗，性平味甘，有生津潤燥及健脾寬腸之效。番薯苗含有維生素A、B1、B6及C等營養有助免疫功能可正常運作。最重要是具黃酮類化合物，有良好的抗氧化作用，可延緩衰老及提高抗病力。能夠在任何時候，都為你帶來大小支持的綠色食物，其實很溫暖啊，要得珍惜。