健脾暖胃

健脾暖胃 　　聖誕假期，都是吃喝玩樂的日子，身為老師的我，自然也沒有例外。最近天氣忽冷忽熱，搞得小妹不管穿衣服，或者是吃東西都快要錯亂，今天出門也不知道，該穿哪件外套才好？一出門覺得有點冷，走一走、太陽出來了，又開始覺得熱，小妹都快瘋了。在氣溫驟降的夜裏，熱鬧澎湃的火鍋吃到飽，真是暖心又暖胃。 　　說到暖胃，有同事問我，這名詞就聽得多了，究竟是甚麼一回事？其實，暖胃是治療學名詞，是溫法之一種。治療胃寒證的方法。徵見胃脘脹滿，疼痛綿綿，得熱則減，遇寒加劇，口泛清水，或食後作吐，腸鳴漉漉，舌淡苔白滑、脈沉遲等，方用良附丸、厚樸溫中湯。 　　冬天本來就是「藏精」的季節，首要之務就是養好脾胃。而用白粥來調養，是最合適的，因為好消化、易吸收，又可添加各種食材、藥材加強作用，特別適合體弱、老人家、小朋友。可吃下肚的藥材，就和米一起煮。不能吃下肚的，就先煮成茶飲，再用茶飲和米煮成粥。吃粥時最好溫熱時吃，不要放涼了才吃。 　　天氣變冷，就想吃熱呼呼的粥，中醫理論中，冬天是最適合吃粥的日子，健脾暖胃又能補身抗寒，像臘八粥就是在冬天吃。而且現在用電子鍋，或者電鍋煮粥都很方便，每天吃一小碗即可。嫌煮粥麻煩的人，也可在教員室泡暖胃茶，每天喝1到2杯。 　　一陣秋雨，讓天氣變涼，很多患有胃病的人在這個季節容易舊病復發，因此入秋以後，一定要記着「暖胃」，五種常見蔬菜，能夠有這種效果。南瓜能排毒護胃，因盛傳吃南瓜，有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。 　　胡蘿蔔能增強抵抗力，胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。胡蘿蔔素，可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。 　　甘藍是天然胃菜，性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，既能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。 　　菠菜能補血利便，味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。 　　紅薯能養胃去積，性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：「補中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。